Bolo de Banana (sem açúcar, sem gluten)

Há muito que andamos a cortar no açúcar cá por casa, primeiro reduzimos as quantidades a metade, depois trocámos o refinado pelo mascavado. Hoje resolvemos comemorar os 22 meses do nosso bebé com um bolo sem açúcar!

Surpreendeu-nos bastante, recomendo! 

Ingredientes:

4 ovos 

4 bananas bem maduras

1 colher de chá de estrato de baunilha

1 1/2 colher e meia de chá de canela em pó

120g de farinha de coco

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal marinho

100gr de nozes 

80ml de azeite

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misturar bem todos os ingredientes numa tigela, colocar numa forma de bolo inglês e deixar assar por 45-60 minutos. 

Dica: não sejam gulosos como nós e deixem as bananas ficarem beeeeeem maduras para o bolo ficar mais doce e mais húmido!

Obrigada bebé, por nos ensinares tanto todos os dias.

Feliz dia 14!